鏘鏘~是成品歐。

夏日涼拌菜另一個作品~涼拌小黃瓜



前幾天為了吃生菜沙拉買的小黃瓜還有剩
翻翻冰箱居然還有2根微胖的小黃瓜,不過如果再冰個幾天,那2根小黃瓜會因為遺忘而要進入ㄆㄨㄣ桶了
(哈。不好意思歐,個人在食物的新鮮度上有點潔癖,食物就是要新鮮啊,冰太久就整個糟。

涼拌小黃瓜也是個人愛吃食物之一
外面一盤小菜也要二、三十元,自己做又新鮮
查了一下網路食譜,好像也很easy,於是就來做一下吧,不然浪費食材很糟也。

材 料:小黃瓜4根半、紅蘿蔔半條、蒜頭數粒、生薑數片、辣椒1根
調味料:鹽、白醋2小匙、糖2匙(可依個人口味調整)

1.先將小黃瓜切段,不用很整齊,1口入最好
(也可用刀背拍一下小黃瓜再切,其實怎麼切都行,隨意!)

2.紅蘿蔔去皮切片

3.將12切好的食材加點鹽,拌一拌靜置15-20分鐘
(這個動作好像叫『殺青』吧,好像會將小黃瓜的氣味消除一些)


4.蒜頭切碎、辣椒切片、生薑我用了5片

5.時間到後,倒掉醃出來的水;然後用冷水沖洗數遍,最後一道用冷開水清洗

6.加入蒜頭、生薑、辣叔、糖2匙、白醋2小匙(糖、白醋可依個人口味調整;白醋也可換成蘋果醋);攪拌均勻即可放入冰箱冰鎮入味後就可以吃了。


是不是so easy
如果想要有香氣,那就加點麻油吧。個人不愛油所以沒加了

這菜涼涼的夏天吃,很下飯,不怕吃不下


後記:
這菜好入手,我這懶人也會做
唯有第1個步驟『殺青』的時候,我這人急性子又整個很北七,想說多加點鹽等的時間不用那麼長
但。。。結果是錯的。那鹽巴會全吃進小黃瓜裡,我本來只用2條半的小黃瓜,因為有點過鹹所以再加入2條,也因為太鹹了一點,所以清洗的步驟多次了一點。。。

唉~這結果是告訴我們,該等的時間還是要等,急不得啊!
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